Archives mensuelles : mars 2013

Une odeur de fleur d’oranger sous le soleil marseillais…non ce n’est pas la chandeleur, et alors si j’ai envie de navettes moi ?

Aujourd’hui je vous propose la recette des navettes, ce petit biscuit qui se conserve très bien plusieurs jours et se mange sans faim.

Voici les ingrédients  pour une trentaine de navettes :

  • 200g de sucre
  • 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 oeufs
  • 500 g de farine
  • 90g de beurre

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Je ne suis pas une grande fan de fast food même si il m’arrive peut être une fois par an de m’y rendre, ça dépanne… Bon je suis peut être la seule que ça gêne ou qui le constate mais les pains à hamburger qu’on y trouve ont tendance à se disloquer, du style vous les tenez dans les mains et vous avez littéralement l’impression que vos empreintes digitales vont être gravées non pas dans le « marbre » mais dans le pain.

Bref, rien de comparable avec un bon pain à hamburger maison, je peux vous l’assurer. Alors aujourd’hui, je vous propose une recette pour réaliser des pains à hamburger maison. Vous pourrez réaliser 4 pains avec ces quantités.

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A la demande de certains, voici la recette des petites brioches. Vous pourrez en réaliser 10. Pour ma part, j’en fais la moitié nature et l’autre moitié avec un cœur au chocolat.

Voici les ingrédients pour les 10 brioches:

  • 200ml de lait (j’utilise du lait écrémé)
  • une cuillère à café rase de sel
  • 130g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 110g de beurre
  • 550g de farine (je prends de la T55)
  • 2 œufs
  • 1 œuf supplémentaire pour dorer les brioches
  • 1 sachet de levure boulangère

Si vous souhaitez faire un cœur chocolat il faudra prévoir deux carreaux (environ 10g) de chocolat par brioche.

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Je vous ai parlé de la pâte feuilletée rapide, voici une bonne occasion de l’utiliser. Comme indiqué dans la recette, je fais ma pâte la veille, je la sors du réfrigérateur. Je prépare ma garniture pendant que ma pâte se met à température ambiante.

 

Aujourd’hui ce sera une tourte à la viande:

  • 2 cercles de pâte feuilletée rapide
  • 500g de viande hachée (je prends de la 5% de matière grasse)
  • un pot de crème liquide de 20cl (15% de matière grasse)
  • un jaune d’oeuf

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