Archives mensuelles : avril 2013

Pour celles et ceux qui ont lu ma dernière recette de lasagnes, vous aurez peut être remarqué sur les photos que je ne me suis pas contentée des quantités mentionnées sur la recette. J’en ai fait le double! (8 œufs/800g de farine).  J’ai aussi omis de vous parler de la farine en elle même, normalement les pâtes sont faites à partir de semoule de blé dur. Je n’en utilise pas, je prends de la farine classique car je trouve le résultat très bien comme ça. Niveau quantité, il faut compter environ 100g et 1 œuf par personne. Pour l’épaisseur de la pâte c’est comme pour la recette des lasagnes. Pour la découpe des pâtes, soit vous disposez d’un laminoir équipé d’un accessoire approprié, pour tagliatelles, spaghetti, utilisez le, sinon vous pouvez simplement découper vos lamelles avec un couteau.

Continuer la lecture

Rendez-vous sur Hellocoton !

Vous le savez déjà, le fait maison et moi c’est une grande passion alors quand il s’agit de faire des lasagnes au boeuf (pas question de tuer un bœuf, je vous vois venir…) je n’achète pas des plaques toutes faites. Après les récents scandales alimentaires autour du sujet, je ne sais pas vous mais j’ai encore plus envie de savoir ce que j’ai dans mon assiette. Pas de secret,  le meilleur moyen est encore de faire un maximum de choses soi même. Non seulement c’est bon d’un point de vue gustatif mais en plus on y gagne souvent financièrement.

Aujourd’hui je vous propose de vous expliquer comment je réalise des lasagnes au bœuf.

Continuer la lecture

Rendez-vous sur Hellocoton !

Comme vous avez pu le remarquer dans mes recettes, j’utilise majoritairement du lait écrémé. En réalité c’est plus une question d’habitude que de goût mais c’est moins gras et c’est déjà ça. Le fait de ne pas avoir systématiquement du lait au moins demi écrémé sous la main est parfois embêtant quand je décide de réaliser certaines préparations comme par exemple de la béchamel. Il en faut tout de même un peu plus pour me décourager 😉

Je vais donc vous expliquer comment je concocte de la béchamel légère avec du lait écrémé.

Continuer la lecture

Rendez-vous sur Hellocoton !

La cuisine n’est pas qu’une question de recettes ou d’astuces! Aussi, une nouvelle catégorie va voir le jour sur sioncuisinait.com. Celle-ci  me permettra de vous présenter du matériel, des accessoires et des produits utiles en cuisine.

Quand j’ai commencé à cuisiner, je n’avais que quelques ustensiles et un mini four. J’avais déjà l’impression d’en avoir trop 🙂 Je ne voyais pas l’intérêt de certains produits (matos ou autres) qui me semblaient plutôt être des gadgets bons à faire tourner le business de certaines sociétés.

Il y aura toujours des « attrape-nigauds » de ces trucs qu’on achète sur un coup de tête en se disant que c’est génial et qui se retrouvent en fait entassés au fond d’un placard ou sur une étagère à prendre la poussière…

Le but de ces tests n’étant pas de dire simplement du bien ou du mal, ils vous permettront, je l’espère, de faire le tri entre ce qui est « indispensable » et « superflu », évidemment selon mes critères… mais aussi selon les vôtres! D »autres critères seront mis en avant comme ceux de l’encombrement, du prix etc… N’hésitez pas à me faire part de vos besoins et idées à ce sujet!

Enfin, note importante: seuls les produits testés par mes soins feront l’objet d’un article.

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Abonnez vous à la newsletter et recevez les dernières publications !

Copyright © 2013-2016 Si on cuisinait. Tous droits réservés.