Pendant longtemps la tortilla de blé a été ma bête noire en cuisine. Je vous passe les horreurs/erreurs culinaires qui ont découlé de mes (trop) nombreux essais, galettes frisbee version carton et autres résultats hors sujet! Après de nombreux tests et ajustements, je suis enfin arrivée à un résultat correct et j’arrive à réaliser des tortillas de blé maison. Je peux enfin me permettre une envie de fajitas sur un coup de tête par exemple 🙂
Pour cette recette (8 tortillas) il vous faudra:
- 335 g farine
- 1 cuillère et demi à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 220 ml de lait à température ambiante ou chaud
n’utilisez pas de lait froid, de préférence du lait tiédi quelques secondes au micro ondes mais pas bouilli
Placez tous les ingrédients dans un saladier ou un robot et pétrissez l’ensemble
Vous obtenez une pâte ferme légèrement collante
Découpez le pâte en 8 pâtons
Farinez très légèrement le plan de travail et étalez vos pâtons avec un rouleau de manière à réaliser des ronds d’environ 20cm de diamètre
Stockez vos cercles de pâtes sur de l’essuie tout pour ne pas qu’ils collent au plan de travail avant d’être cuits.
Faîtes chauffer une poêle ou une crêpière à feu fort quelques minutes puis placez votre pâte dans la poêle et faites cuire entre 45 et 50 secondes par face. La pâte gonfle c’est normal, vous pouvez si vous le souhaitez piquer les bulles avec la pointe d’un couteau.
Et voilà le résulat! Des tortillas de blé maison, prête à garnir!
Nous verrons dans une prochaine recette ce que l’on peut faire avec ces tortillas 🙂
Bon appétit!
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Yeah !!! Merci pour ta recette. En plus, ça ne doit pas couter bien cher en propoint Weigt Watchers 😀
Je vais tester ça bientôt 🙂
alors ça…..
je vais essayer!! ça fait des années que je veux m’y tester!
moi, ma bête noire…………… c’est la brioche! 👿
je suis capable de la rater…… à la machine à pain 🙁
Cette recette est top ! Merci beaucoup !
Moi qui adore en manger avec tout et n’importe quoi, je vais maintenant plus vite à en faire qu’à me rendre au supermarché, trouver le bon rayon, passer en caisse et revenir. Et c’est tellement moins coûteux.
On peut choisir choisir, l’épaisseur, la taille, le croustillant… Et on sait ce qu’il y a dedans. Que des avantages.
Merci ! contente que ce soit une réussite 😛
Ouf! la galère … légèrement collante,
Farinez très légèrement le plan de travail,
Moi; j’ai obtenu une pâte hyper collante et j’ai du rajouter beaucoup de farine mais à l’arrivée c’était assez bon.
Est ce que la température du lait est la cause de mes ennuis? J’ai mis du lait qui sortait du frigidaire sans le réchauffer.
Je reste une lectrice assidue de ton blog que j’apprécie.
Je pense effectivement que la température du lait est la cause de tes difficultés, j’ai déjà eu des soucis avec le lait froid c’est la raison pour laquelle je précise à température ambiante ou tiède dans la recette. C’est un mal pour un bien, je vais mettre ajouter une tite alerte dans la recette que tes soucis puissent servir aux autres personnes qui la testeront. J’insiste sur le fait de fariner légèrement car ce n’est pas très agréable de manger les tortillas et d’avoir plein de farine sur les doigts. D’ailleurs ça me fait penser que je voulais ajouter une note concernant le « stockage » des tortillas avant cuisson.
Merci à toi et bonne journée 😉