Bon ok ok, ce n’est pas encore la saison des goûters au coin du feu mais bon ce n’est pas parce que c’est l’été qu’on ne peut pas se faire des bons petits déjeuners maison 🙂 On m’a dernièrement réclamé cette recette, il y a des tonnes de recettes de chinois, avec de la crème, sans crème, avec du chocolat, avec des raisins, avec une couverture au sucre type sirop etc… Je vous propose donc ma recette du chinois aux pépites de chocolat et à la crème pâtissière. Pour une fois, changement de décor, je n’ai pas réalisé cette recette dans ma cuisine.
Pour cette recette, il vous faudra:
Pour la pâte:
- 200ml de lait
- 2 sachets de levure boulangère
- 70g de sucre
- 1 œuf
- 50g de beurre mou
- 1 cuillère à café rase de sel
- 500g de farine
Pour la garniture:
- De la crème pâtissière réalisée selon cette recette mais en prenant pour base 250ml de lait (donc 1 jaune d’œuf, 45g de sucre, 25g de farine)
- 150g de pépites de chocolat toutes prêtes ou réalisées de cette manière ou encore en tapant une partie de tablette de chocolat avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie pour l’écraser en petits morceaux, c’est cette technique que j’ai appliquée cette fois-ci.
- 1 œuf
Mettez les ingrédients pour réaliser la pâte dans un saladier ou un robot et pétrissez. Vous obtenez une pâte légèrement collante.
Farinez le plan de travail et étalez votre pâte en un grand rectangle
Étalez la crème pâtissière sur toute la pâte
Ajoutez les pépites de chocolat
Roulez la pâte sur elle même
Rabattez les bords pour « fermer » chaque extrémité du rouleau. Coupez en huit morceaux à peu près égaux
Prenez un plat rond allant au four, recouvrez-le de papier cuisson. Placez un morceau de pâte au centre et les sept autres autour comme ci-dessous.
Mettez à lever pendant 2H près d’un radiateur, une pièce chaude ou dans un four à 40°C.
Au bout de 2H voici le résultat:
Badigeonnez avec un œuf battu et mettez à cuire à 180°C pendant 35 minutes. Et voilà, un bon chinois aux pépites de chocolat, miam!
Bonne dégustation!
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Il a l’air TOP ce chinois !
Hello, je viens de voir ton message sur G+ , je suis aussi cuisinier amateur, j’en parle en partie sur mon blog , cet article devrait t’intéresser :
http://www.e-slovenie.com/1788-cuisine-chinois-potica-buhteljni-3-recettes-de-brioche-en-une/
Et si tu veux des recettes slovènes sur ton blog, yaka demander 🙂
je ne manquerai pas d’y jeter un œil merci 🙂
bonjour la reine de la cuisine
très sympa ton chinois ça fait saliver mais dis-moi tu ne mets pas de levure ? ça lève tout seul ?
bises et à bientôt
merci Annick! Effectivement j’ai oublié de le préciser dans ma recette, je corrige ça de suite 🙂
Il nous faisait trop envie. Nous l’avons donc testé. Hum !! Délicieux au petit déjeuner.
Bonjour,
Dans un four à étuve (40°), il faut aussi laisser le paton 2 h ? Je teste mon nouveau four avec cette recette apétissante
Bonjour,
Oui pareil, moi je le mets dans mon four qui a un mode étuve à 40° mais comme tout le monde n’a pas ce mode là, je précise simplement dans un four à 40°. D’ailleurs le chinois sur les photos a été réalisé dans un four qui n’a pas de mode étuve.
Bonne recette et bonne dégustation!
Merci beaucoup, je n’ai plus qu’à l’enfourner.
La recette est très bonne mais je n’ai pas assez abaissé ma pâte et du coup je n’ai pas pu mettre toute la crème patissière. Je ferai mieux la prochaine fois …
Effectivement il faut que je pense la prochaine fois que je fais le chinois à mesurer approximativement la taille du rectangle pour préciser une ordre d’idée dans la recette 😉