Velouté de butternut à la cannelle

Je vous avais raconté en début d’année que j’avais beaucoup apprécié le côté épicé des veloutés/soupes dégustés en Namibie en particulier à la cannelle. Voici ici un recette souvenir que j’ai adorée, le velouté de butternut à la cannelle. Y a pas à dire cette recette me fait voyager, j’ai l’impression d’y être et rien que pour ça je l’adore! Comment ça ce n’est pas objectif ? 😉

Essayez-la!

Pour cette recette il vous faudra:

• Une courge butternut d’environ 1kg (700g une fois épluchée et évidée)
• Un oignon
• Une gousse d’ail
• 400ml de jus de cuisson
• 250ml de lait écrémé
• une cuillère à café rase de sel
• une pincée de poivre
• 1,5 cuillère à café de cannelle

Épluchez, évidez  et coupez la butternut en morceaux

Placez dans une cocotte minute avec un un oignon coupé et une gousse d’ail dont vous aurez retiré le germe.

Couvrez d’eau (1L environ), fermez la cocotte et mettez à cuire. Comptez 15 minutes une fois que la cocotte se met à siffler.

Récupérez les légumes sans le jus et placez-les dans une sauteuse par exemple

Ajoutez 400ml de jus de cuisson

Ajoutez le lait, le poivre, le sel, la cannelle et mixez

Et voilà, un velouté dont l’odeur envahit la cuisine 🙂

Astuce: Vous pouvez conserver ce velouté dans des bocaux (j’utilise des bocaux avec joints) comme expliqué ici. Comptez 45minutes pour un bocal d’un litre. Pensez à bien stériliser (en l’ébouillantant) le joint du bocal. Cette recette réalisée en grande quantité et conservée en bocaux sera un très bon dépannage pour les jours de « démotivation culinaire » 😉

Bon appétit!

Vous voulez recevoir le résumé des publications de la semaine? Abonnez vous à la newsletter!

Vous avez testé cette recette? Vous avez des questions? N’hésitez pas à laisser un commentaire!