Archives mensuelles : janvier 2014

Aujourd’hui je vous présente un de mes produits fétiches en cuisine, mon siphon Mastrad. Il existe en plusieurs contenances mais le mien est de taille assez standard, il s’agit d’un 0,5L. Je ne présente plus la marque Mastrad qui est très présente dans ma cuisine. Ce modèle permet de réaliser des préparations froides et chaudes. En effet, la structure métal du siphon permet de placer le siphon au bain marie.

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J’aime bien la viande des Grisons avec la raclette par exemple mais aussi simplement dans une salade. Aujourd’hui je vous propose une recette de quiche au Comté et viande des Grisons. C’est typiquement le genre de recette que je fais le soir car ça va vite et ça me permet d’avoir des restes comme je l’expliquais dernièrement ici.

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Initialement publié le 02/04/13

Après les apéritifs, repas sans fin et autres chocolats du long week end de Pâques, je vous propose une recette de velouté à base principalement de chou chinois le tout relevé  par la cannelle. J’ai appris à apprécier les soupes et veloutés épicés lors d’un voyage en Namibie depuis les soupes de légumes traditionnelles me semblent un peu fades.

Voici les ingrédients:

  • 1 chou chinois
  • 4 pommes de terre
  • 6 carottes
  • 2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu (j’ai pris du poivre noir)
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 10cl de crème liquide légère

 Flash info: il est important pour cette recette d’avoir un mixeur, blender ou idéalement un mixeur plongeant. Le chou a tendance à donner une texture filandreuse, il est donc important d’avoir de quoi bien mixer les ingrédients.

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Dans la série des bonnes résolutions, aujourd’hui pas de recette mais un peu de blabla parce que je pense que ça peut être utile de partager de temps en temps certains points de vue. La cuisine ce n’est pas seulement de la nourriture, des recettes, il y a autour de la cuisine une vraie notion de bien être. Un des freins pour cuisiner c’est…L’état d’esprit.

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