Raviolis maison

Ça fait un bon moment que j’ai envie de vous parler d’une recette que j’adore faire quand j’ai un peu de temps le weekend , les raviolis maison! C’est assez simple mais ça demande juste un peu de temps, et si vous tentiez ça le weekend prochain? 🙂

Pour cette recette il vous faudra (pour 2 personnes = une vingtaine de gros raviolis):

– Pour les raviolis:

• 200g de farine
• 2 œufs
• un peu d’eau

– Pour la garniture ça dépend de vos goûts, en tant que grande accro au Roquefort j’ai choisi une garniture à base de ce fromage mais vous pouvez choisir ce que vous souhaitez , bœuf, poulet etc… 🙂

• 20 cl de crème fraiche épaisse ou semi épaisse
• Du Roquefort, pour la quantité à vous de voir 😀

Commencez par préparer la pâte à pâte comme expliqué ici

Ajoutez de l’eau à votre pâte si et seulement votre mélange farine+œufs est trop sec/friable

Étalez la finement au rouleau à pâtisserie ou idéalement au laminoir

Attention: faites vos plaques une à une, cela évitera qu’elles sèchent et qu’elles soient trop difficiles à travailler

Avec un verre type verre à whisky, découpez un disque dans la pâte

Farinez légèrement votre disque sur chaque face

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

Le fait de fariner vos disques permettra de les empiler et d’éviter qu’ils ne se collent entre eux

Disposez vos disques sur des feuilles d’essuie tout.

Vous allez me dire pourquoi les empiler alors qu’on peut les disposer directement sur l’essuie tout? Simplement parce que les empiler permet de conserver une certaine humidité dans la pâte.

Placez votre garniture au centre du disque

Humidifiez  avec un peu d’eau la « bordure » du disque comme sur la photo

Refermez vos raviolis en pinçant bien les bords entre eux entre l’index et le pouce par exemple, c’est pratique!

Mettez de l’eau salée à bouillir

Versez les raviolis dans l’eau bouillante

Pour la durée de la cuisson tout est affaire de goût, une douzaine de minutes dans mon cas.

Egouttez  les raviolis puis toutjours selon votre goût ajoutez de la crème ou de la sauce tomate.

Et voilà il ne vous reste plus à déguster, bon appétit!

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