Pour celles et ceux qui ont lu ma dernière recette de lasagnes, vous aurez peut être remarqué sur les photos que je ne me suis pas contentée des quantités mentionnées sur la recette. J’en ai fait le double! (8 œufs/800g de farine).  J’ai aussi omis de vous parler de la farine en elle même, normalement les pâtes sont faites à partir de semoule de blé dur. Je n’en utilise pas, je prends de la farine classique car je trouve le résultat très bien comme ça. Niveau quantité, il faut compter environ 100g et 1 œuf par personne. Pour l’épaisseur de la pâte c’est comme pour la recette des lasagnes. Pour la découpe des pâtes, soit vous disposez d’un laminoir équipé d’un accessoire approprié, pour tagliatelles, spaghetti, utilisez le, sinon vous pouvez simplement découper vos lamelles avec un couteau.

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