Un peu de sucré, ça faisait longtemps! Je vais vous donner ma recette de crème pâtissière, une crème pas trop sucrée qui permet d’être consommée nature ou pour agrémenter des pâtisseries par exemple. N’hésitez pas à adapter la quantité à vos besoins car les quantités que je vous précise ici permettent quand même de remplir un bon petit saladier comme vous pouvez le voir en photo.
Pour cette crème pâtissière, il vous faudra:
- 180g de sucre
- 4 jaunes d’œufs (gardez les blancs au frais on trouvera bien quoi en faire 🙂 )
- 100g de farine
- 1 L de lait demi écrémé
Dans un saladier, on introduit les 4 jaunes d’œufs puis le sucre et on bat l’ensemble avec un fouet.
On ajoute 1/2 verre de lait dans cette préparation, on ajoute la farine petit à petit pour ne pas faire de grumeaux et on continue à fouetter.
On met le reste de lait à feu très doux dans une casserole pendant 2 à 3 minutes.
On ajoute le contenu du saladier dans la casserole et on continue à fouetter.
On augmente le feu à feu moyen et on fouette sans s’arrêter jusqu’à arriver à ébullition et que la crème commence à napper sur les bords de la casserole et sur le fouet.
Attention: cela prend plusieurs minutes, n’arrêtez pas de fouetter et surtout ne mettez pas le feu à fond pour aller plus vite car la crème finirait par accrocher sur le fond de la casserole et la crème cramée c’est vraiment pas terrible et ça prend très vite le goût, ça serait dommage 😉
Ensuite on verse le contenu de la casserole dans un saladier
Info Astuce: on prend du film alimentaire et on le plaque bien à la surface de la crème pour qu’elle ne croute pas
N’oubliez pas de bien la laisser tiédir avant de la placer au réfrigérateur pour l’utiliser ultérieurement. Vous pouvez l’utiliser nature ou encore pour agrémenter d’autres préparations, pâtisseries, viennoiseries etc…
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Bonjour vous avez oublier dans votre recette la vanille .
Bonjour,
Je n’ai pas oublié la vanille, c’est un choix ma recette est une crème nature mais on peut très bien ajouter des arômes (ou des épices) et même du chocolat pour l’accommoder à son goût.