Confiture de nèfles

Tout comme les cerises, les nèfles sont en retard cette année. Il s’agit plus précisément de la nèfle du Japon qui, comme son nom ne l’indique pas, se retrouve beaucoup dans le sud de la France ainsi que dans plusieurs pays méditerranéens. Pour ma part, j’ai un néflier dans mon jardin et comme je ne vais certainement pas manger toutes les nèfles de l’arbre, j’ai décidé d’en faire de la confiture, c’est une bonne excuse non? Allons y pour une bonne confiture de nèfles!  😉

Avec cette recette vous réaliserez ainsi 2 pots de la taille de ceux “type confiture Bonne Maman” (370g le pot). En effet, la nèfle contient de gros noyaux qu’il faut retirer et elle est plutôt juteuse donc ça réduit considérablement le volume initial.

Pour réaliser cette recette il vous faudra:

• 2kg de nèfles
• 530g de sucre
• 2 pots à confitures (comme précisé plus haut)

Rincez, enlevez la peau et dénoyautez les nèfles. Placez les dans une marmite.

Ajoutez le sucre

Remuez l’ensemble avec une cuillère

Mettez à cuire à feu doux et surveillez

Faites régulièrement le test de la goutte pour savoir si la confiture est prête. Une fois cela fait, remplissez les pots de confiture (cf la recette de la confiture de fraises et celle de la confiture de cerises)

Et voilà une bonne confiture de nèfles, peu commune dans les rayons des supermarchés 🙂

Bonne dégustation!

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