Une recette à base de fruit ça vous dit? Et si je vous dis qu’on va réaliser une recette à base d’un fruit de saison. Vous me dites « Pourquoi? »…Réponse… On le répètera jamais assez, acheter des fruits de saison c’est maximiser ses chances de déguster des produits avec des qualités gustatives au rendez vous et en plus c’est bien souvent économique! Aujourd’hui, on va donc se lancer dans une recette de saison… la compote de pommes! 🙂
Pour cette recette il vous faudra:
- 2 kg de pommes
- 60 ml d’eau
- 100g de sucre en poudre
Versez l’eau dans un marmite. Épluchez, épépinez, coupez les pommes en morceaux et déposez-les dans la marmite.
Ajoutez le sucre et remuez.
Vous pouvez ajouter selon vos goûts une gousse de vanille ou une cuillère à café de cannelle par exemple
Mettez à cuire à feu moyen à couvert pendant 5 minutes puis découvrez.
Laissez cuire en remuant très régulièrement pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le contenu de la marmite prenne « l’aspect compote »
J’insiste sur le fait de remuer afin d’éviter que le fond accroche. Les pommes doivent cuire « vite et bien » !
Une bonne odeur de pomme dans toute la maison….
Une fois la compote réalisée, vous avez plusieurs options pour la conservation dont:
- la congélation dans des boîtes en plastique (une fois la compote refroidie)
- la conservation au réfrigérateur pendant une semaine environ (une fois la compote refroidie)
- la conservation en bocaux
J’ai opté pour la conservation dans des bocaux de 500ml environ. J’ai pu en remplir 4. J’ai utilisé des bocaux de la marque « Le parfait » que j’ai remplis comme indiqué jusqu’à la marque « max » . J’ai utilisé le traitement thermique pour la conservation comme expliqué dans mon article sur les conserves maison.
Bonne dégustation!
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Vous avez testé cette recette? Vous avez des questions? N’hésitez pas à laisser un commentaire!
Cuisiner avec des fruits de saison, oui… Mais comment savoir quels fruits sont de saison ?! Ma question paraît peut-être bête quand on a un jardin, mais quand on achète ses fruits uniquement au marché ou au supermarché, il y a différentes sortes de pommes, de poires, des carottes, de la salade et autres toute l’année, sans que la provenance ne soit forcément indiquée pour nous donner un indice 🙁
J’avais utilisé le site fruits et légumes de saison.org mais il n’est pas très fiable, en as-tu un autre à nous conseiller ?
Sinon la compote de pommes… Miam ! Je mets toujours de la cannelle dans la mienne et ça fait un dessert goûtu et pas trop sucré !
je n’ai pas de site de référence, c’est avant tout une question d’habitude et de connaissances acquises au fil de l’eau mais pourquoi pas un article là dessus prochainement, je note! 🙂
Petite variante : + 2 bananes et du chocolat noir rappé juste à la fin de cuisson. Et là pas besoin de stériliser car c’est mangé normalement rapidement.
je suis convaincue que le chocolat me ferait consommer la compote rapidement ! 🙂
J’ai fait une compote hier et j’ai rajouté un filet de jus de citron pour éviter que les pommes noircissent. Et ça a rendu ma compote bien jaune 🙂 En revanche, il faut gouter pour vérifier qu’elle ne soit pas trop acide, auquel cas on rajoute un peu de sucre 😉