Après de longues semaines de silence radio, me revoilà! Nouvelle maison et nouvelle cuisine, prête à vous régaler…enfin j’espère!
Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, le cake aux lardons et oignons confits. Ce cake peut se manger aussi bien pour un repas de tous les jours mais aussi découpé en petites tranches pour un apéro par exemple.
Pour cette recette, il vous faudra:
- 150g de lardons
- 2 oignons de taille moyenne
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 3 cuillères à café d’herbes de Provence
- 220g de farine
- 3 œufs
- 100ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- un pincée de poivre
Coupez en tranches et faites revenir les oignons dans une casserole à feu moyen avec le miel et l’huile d’olive. Remuez régulièrement.
Quand les oignons commencent à se colorer, ajoutez les lardons
Une fois les lardons cuits, videz le gras en surplus si il en reste au fond de la casserole.
Dans un saladier mélangez les œufs et le lait puis ajoutez peu à peu la farine et la levure tout en remuant pour ne pas faire de grumeaux. Ajoutez ensuite le poivre et les herbes de Provence puis mélangez.
Ajoutez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez à nouveau.
Versez l’ensemble dans un moule à cake, placez au four à 180°C pendant environ 35min
Pour vérifier que le cake est cuit, il suffit de planter une lame de couteau dans le cake, si la lame ressort sèche, c’est ce que c’est cuit!
Bon appétit! 
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