Aujourd’hui je vous propose une recette un peu épicée pour vous réchauffer, il s’agit du velouté de potimarron au curry.
Pour cette recette il vous faudra:
- un potimarron (le mien faisait 700g avant découpe)
- 300ml de lait (j’ai pris du lait écrémé)
- 2 oignons
- De l’eau
- 2 cuillères à café de curry
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Coupez les oignons en 4, les mettre dans une marmite avec un fond d’eau et l’huile d’olive
Mettez à cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, frottez le potimarron sous l’eau, coupez le en deux, enlevez la partie fibreuse et les graines ainsi que la pointe.
Recoupez le potimarron en petits morceaux
Ajoutez les morceaux de potimarron, le poivre, le sel et le curry dans la marmite puis couvrir l’ensemble avec de l’eau.
Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez le lait, mixez c’est prêt!
Vous pouvez ajouter plus de lait si la texture vous parait trop épaisse
J’aime déguster ce velouté avec cette recette de sablés en remplaçant le Comté par du Parmesan et en ajoutant un peu d’eau pour obtenir une pâte de même consistance que celle avec le Comté.
Bonne dégustation!
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