Astuces
Ça fait un moment que j’ai envie de vous parler d’un sujet qui revient souvent dans mes échanges avec vous lecteurs, le casse tête du midi. Je vois régulièrement des personnes manger des plats préparés style plat monodose d’une marque de surgelés célèbre ou encore la fameuse « boîte à pâtes » toute prête. Et là j’ai envie de dire, des pâtes toutes prêtes sérieusement?
L’autre jour je vous parlais de l’importance de planifier les repas pour se faciliter la vie mais avant de penser aux repas, il faut faire les courses!!! Alors là j’imagine votre visage se crisper à l’idée de vous retrouver au milieu de la foule de votre supermarché habituel errant fébrilement d’un rayon à l’autre.
Dans la série des bonnes résolutions, aujourd’hui pas de recette mais un peu de blabla parce que je pense que ça peut être utile de partager de temps en temps certains points de vue. La cuisine ce n’est pas seulement de la nourriture, des recettes, il y a autour de la cuisine une vraie notion de bien être. Un des freins pour cuisiner c’est…L’état d’esprit.
Il parait que la nouvelle année est l’occasion de prendre de bonnes résolutions…Je ne vous propose pas de miracle en cuisine aujourd’hui mais une idée pour vous débarrasser de vos fonds de boites de pâtes de manière utile.
Vous avez congelé des petits pains maison, vous en décongelez pour accompagner vos repas mais vous n’avez pas d’autre idée pour les utiliser? Pas de souci, sachez que ces petits pains peuvent vous sauver la vie! Oui j’exagère à peine mais bon reconnaissez que quand vous rentrez de votre journée de travail par exemple sans aucune motivation pour faire à manger et que vous avez LA solution pour ne pas cuisiner, c’est un peu comme avoir la vie sauve non ? 😉
Suite à l’article et si on s’organisait en cuisine , j’ai eu pas mal de retours de lecteurs et surtout beaucoup de questions. Des problématiques quotidiennes quant à l’organisation de la cuisine, des questions d’un point de vue électroménager, que la cuisine soit petite ou grande, mais aussi des questions concernant la préparation des repas et l’optimisation du temps et des achats.
Aujourd’hui je ne vais pas vous parler de recette mais d’organisation. En effet quelque soit votre situation (célibataire, famille etc…) une question revient souvent, la fameuse « qu’est-ce qu’on mange » à compléter par « à midi » / « ce soir » / « demain » dont je vous parlais à la création de ce blog.
Aujourd’hui on va parler « conserves maison ». En effet, après la publication de recettes de confitures de cerises, de fraises, d’abricots… et de sauce tomate, on m’a posé beaucoup de questions concernant les techniques de conservation. Il est vrai que pour les recettes de confitures je me contente de retourner le pot une fois rempli de la « mixture » encore brûlante (cf les différentes recettes de confitures). Le sucre aide beaucoup à la conservation. En revanche pour la sauce tomate je préfère ajouter une étape de stérilisation.
Voilà comment je réalise les conserves de sauce tomate. Il me faut:
- des bocaux type bocaux à confitures
- un entonnoir (facultatif)
- une louche
- une marmite
- un torchon de cuisine
- un panier métallique type panier à fritures (facultatif)
Je vous ai déjà expliqué comment fabriquer des bâtons de boulanger mais on peut utiliser la même technique pour fabriquer des pépites de chocolat, en plus c’est assez facile, alors pourquoi acheter des pépites toutes prêtes en magasin sachant que dans mon supermarché habituel:
100g de pépites de chocolat de marque = 2,60€
une tablette de 200g de chocolat de marque = 1,78€
Mon choix est fait !
Pour les ingrédients et la technique c’est par ici
On peut trouver des poches à douilles de plus ou moins bonne qualité assez facilement en magasin. Toutes celles que j’ai achetées se sont déchirées, vous voyez de celles où le contenu finit par transpirer par les « pores » de la poche à douilles…
J’ai testé plusieurs fois la technique qui consiste à utiliser un sac de congélation et à couper un coin pour faire office de poche. Certes cela fonctionne mais dès que l’on souhaite une forme un plus élaborée ça se complique.