Bon ok ok, ce n’est pas encore la saison des goûters au coin du feu mais bon ce n’est pas parce que c’est l’été qu’on ne peut pas se faire des bons petits déjeuners maison 🙂 On m’a dernièrement réclamé cette recette, il y a des tonnes de recettes de chinois, avec de la crème, sans crème, avec du chocolat, avec des raisins, avec une couverture au sucre type sirop etc… Je vous propose donc ma recette du chinois aux pépites de chocolat et à la crème pâtissière. Pour une fois, changement de décor, je n’ai pas réalisé cette recette dans ma cuisine.

Pour cette recette, il vous faudra:

Pour la pâte:

  • 200ml de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 70g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50g de beurre mou
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 500g de farine

Pour la garniture:

  • De la crème pâtissière réalisée selon cette recette mais en prenant pour base 250ml de lait (donc 1 jaune d’œuf, 45g de sucre, 25g de farine)
  • 150g de pépites de chocolat toutes prêtes ou réalisées de cette manière ou encore en tapant une partie de tablette de chocolat avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie pour l’écraser en petits morceaux, c’est cette technique que j’ai appliquée cette fois-ci.
  • 1 œuf

Mettez les ingrédients pour réaliser la pâte dans un saladier ou un robot et pétrissez. Vous obtenez une pâte légèrement collante.

Chinois aux pépites de chocolat

Farinez le plan de travail et étalez votre pâte en un grand rectangle

Chinois aux pépites de chocolat

Étalez la crème pâtissière sur toute la pâte

Chinois aux pépites de chocolat

Ajoutez les pépites de chocolat

Chinois aux pépites de chocolat

Roulez la pâte sur elle même

Chinois aux pépites de chocolat

Rabattez les bords pour « fermer » chaque extrémité du rouleau. Coupez en huit morceaux à peu près égaux

Chinois aux pépites de chocolat

Prenez un plat rond allant au four, recouvrez-le de papier cuisson. Placez un morceau de pâte au centre et les sept autres autour comme ci-dessous.

Chinois aux pépites de chocolat

Mettez à lever pendant 2H près d’un radiateur, une pièce chaude ou dans un four à 40°C.
Au bout de 2H voici le résultat:

Chinois aux pépites de chocolat

Badigeonnez avec un œuf battu et mettez à cuire à 180°C pendant 20 minutes. Et voilà, un bon chinois aux pépites de chocolat, miam!

Chinois aux pépites de chocolat

Bonne dégustation!

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11 réponses à Chinois aux pépites de chocolat

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