Et si on cuisinait avec le best of des recettes de l’été? Tous en cuisine!

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  En ce moment le figuier de mon jardin est couvert de figues, plus précisément de figues vertes.  J’ai donc décidé d’en faire de la confiture, pas question de gâcher ces fruits offerts par la nature. Je vais donc vous expliquer comment je réalise ma confiture de figues vertes.

Pour cette recette, il vous faudra:

  • 3kg de figues
  • 2,1kg de sucre
  • une dizaine de pots de type « bonne maman »

 comptez donc 700g de sucre pour 1kg de fruits

Rincez les figues

Confiture de figues

Coupez les figues en deux ou quatre selon la grosseur, placez les dans une marmite

Vérifiez que les figues ne soient ni abîmées ni habitées en effet les figues attirent les mouches comme…euh…des mouches? 😉

 

Confiture de figues

Ajoutez le sucre

Confiture de figues

Remuez l’ensemble avec une cuillère pour bien recouvrir les fruits avec le sucre

Confiture de figues

Placez à feu doux

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Je ne vous le dirai jamais assez mais surveillez votre confiture. La mixture monte dans la marmite et pourrait facilement déborder. Je vous ai déjà raconté mes mésaventures, vous vous souvenez?

Confiture de figue

Confiture de figue

Confiture de figue

Lorsque la confiture réduit faites le test de la goutte comme précisé ici

Si vous n’aimez pas trouver les morceaux de fruits, vous pouvez mixer avec un mixeur plongeant mais attention à ne pas vous brûler.

Confiture de figue

Versez dans les bocaux à confitures, remplissez bien, fermez et tournez ! 🙂

j’utilise un gros entonnoir qui m’évite d’en mettre partout.

Confiture de figue

Confiture de figue

Il faut laisser la confiture refroidir. Cette confiture de figues s’étalera très bien sur vos tartines d’hiver par exemple 🙂

Vous pouvez conserver vos confitures plusieurs années alors n’hésitez pas à vous lancer et à faire de grosses quantités. Si vous ne mangez pas tout, vous ferez certainement des heureux autour de vous 😉

Bonne confiture et bonne dégustation!

Publication initiale le 27/08/13

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2 réponses à Confiture de figues

  • mayoumelle dit :

    Bonjour! Je découvre ton site et j’aime beaucoup 😉 Je suis en train de préparer une confiture de figues, des vertes/blanches comme toi et je m’inspire largement de ta recette 🙂
    J’ai une petite question : combien de temps la cuisson, en gros, à peu près?
    Ayant eu des ratés avec le test de la goutte, je ne m’y fies plus…
    Merci d’avance et une belle journée 😉

    • Magali dit :

      Bonjour & bienvenue sur le blog,

      Pour répondre à ta question, tout dépend de la quantité, je dirais pour celle de ma recette que j’ai passé 1H15 de cuisson. Il est dans tous les cas important de bien remuer pour que le fond n’accroche pas tout en veillant à se protéger des éventuelles éclaboussures! 😉

      Bonne recette!

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