Tout comme les cerises, les nèfles sont en retard cette année. Il s’agit plus précisément de la nèfle du Japon qui, comme son nom ne l’indique pas, se retrouve beaucoup dans le sud de la France ainsi que dans plusieurs pays méditerranéens. Pour ma part, j’ai un néflier dans mon jardin et comme je ne vais certainement pas manger toutes les nèfles de l’arbre, j’ai décidé d’en faire de la confiture, c’est une bonne excuse non? Allons y pour une bonne confiture de nèfles!  😉

Avec cette recette vous réaliserez ainsi 2 pots de la taille de ceux “type confiture Bonne Maman” (370g le pot). En effet, la nèfle contient de gros noyaux qu’il faut retirer et elle est plutôt juteuse donc ça réduit considérablement le volume initial.

Pour réaliser cette recette il vous faudra:

  • 2kg de nèfles
  • 530g de sucre
  • 2 pots à confitures (comme précisé plus haut)

Rincez, enlevez la peau et dénoyautez les nèfles. Placez les dans une marmite.

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Ajoutez le sucre

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Remuez l’ensemble avec une cuillère

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Mettez à cuire à feu doux et surveillez

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Faites régulièrement le test de la goutte pour savoir si la confiture est prête. Une fois cela fait, remplissez les pots de confiture (cf la recette de la confiture de fraises et celle de la confiture de cerises)

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Et voilà une bonne confiture de nèfles, peu commune dans les rayons des supermarchés 🙂

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Bonne dégustation!

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3 réponses à Confiture de nèfles

  • philippe dit :

    je viens d’acheter 1/2 kg de nèfle (du japon) que je ne connaissais pas,
    cru c’est bon, mais soit
    je vais tenter un mélange nèfle-abricot épluchés = 1kg,
    un sachet de peck plus
    500gr de sucre.
    Je suis étonné de la proportion de sucre ci dessus 1/4 sucre 3/4 nèfle.
    philippe

  • philippe dit :

    je me suis trompé c’est même
    1/5 sucre pour 4/5 nèfle !
    certes il faut peut être décompter les noyaux
    ph

    • Magali dit :

      oui il faut décompter les noyaux et comme les nèfles perdent beaucoup d’eau/de jus, ce n’est pas la confiture la plus « rentable » mais elle change de ce que l’on peut croiser dans les rayons du supermarché 🙂

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