Un peu de sucré, ça faisait longtemps! Je vais vous donner ma recette de crème pâtissière, une crème pas trop sucrée qui permet d’être consommée nature ou pour agrémenter des pâtisseries par exemple. N’hésitez pas à adapter la quantité à vos besoins car les quantités que je vous précise ici permettent quand même de remplir un bon petit saladier comme vous pouvez le voir en photo.

Pour cette crème pâtissière, il vous faudra:

  • 180g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs (gardez les blancs au frais on trouvera bien quoi en faire 🙂 )
  • 100g de farine
  • 1 L de lait demi écrémé

Dans un saladier, on introduit les 4 jaunes d’œufs puis le sucre et on bat l’ensemble avec un fouet.

crème pâtissière

On ajoute 1/2 verre de lait dans cette préparation, on ajoute la farine petit à petit pour ne pas faire de grumeaux et on continue à fouetter.

crème pâtissière

On met le reste de lait à feu très doux dans une casserole pendant 2 à 3 minutes.

crème pâtissière

On ajoute le contenu du saladier dans la casserole et on continue à fouetter.

crème pâtissière

On augmente le feu à feu moyen et on fouette sans s’arrêter jusqu’à arriver à ébullition et que la crème commence à napper sur les bords de la casserole et sur le fouet.

Attention: cela prend plusieurs minutes, n’arrêtez pas de fouetter et surtout ne mettez pas le feu à fond pour aller plus vite car la crème finirait par accrocher sur le fond de la casserole et la crème cramée c’est vraiment pas terrible et ça prend très vite le goût, ça serait dommage 😉

Ensuite on verse le contenu de la casserole dans un saladier

crème pâtissière

Info Astuce: on prend du film alimentaire et on le plaque bien à la surface de la crème pour qu’elle ne croute pas

crème pâtissière

N’oubliez pas de bien la laisser tiédir avant de la placer au réfrigérateur pour l’utiliser ultérieurement. Vous pouvez l’utiliser nature ou encore pour agrémenter d’autres préparations, pâtisseries, viennoiseries etc…

Vous voulez recevoir le résumé des recettes de la semaine? Abonnez vous à la newsletter!

Vous avez testé cette recette? Vous avez des questions? N’hésitez pas à laisser un commentaire!

2 réponses à Crème pâtissière maison miam miam !

    • Magali dit :

      Bonjour,
      Je n’ai pas oublié la vanille, c’est un choix ma recette est une crème nature mais on peut très bien ajouter des arômes (ou des épices) et même du chocolat pour l’accommoder à son goût.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Copyright © 2013-2016 Si on cuisinait. Tous droits réservés.