Le soleil va peut être enfin s’installer sur le pays…on y croit! Et si on en profitait pour faire de la glace? Je ne peux que vous encourager à faire l’acquisition d’une sorbetière, on en trouve à tous les prix et une glace maison disons le franchement ça n’a rien à voir avec la glace industrielle…alors lancez vous! Pour commencer si on faisait de la glace à la fraise? 🙂

Avec cette recette, vous pourrez réaliser un litre de glace.

Pour cette recette il vous faudra:

  • 500 ml de lait entier
  • 400 g de fraises
  • 220 g de sucre
  • Un pack à glace en plastique d’1L (une boite récupérée d’une ancienne glace industrielle par exemple)

Mettez le lait à bouillir dans une casserole et ajoutez peu à peu le sucre.

glace à la fraise

glace à la fraise

Mettre le mélange sucre/lait au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement, plus le mélange sera refroidi plus la glace prendra facilement.

Une fois le mélange bien refroidi, lavez les fraises

glace à la fraise

Équeutez et coupez les fraises,  placez les dans un récipient

glace à la fraise

Mixez les et passez les dans un tamis (ou passoire fine) pour éliminer les graines des fraises. Personnellement cela ne me gêne pas donc je ne les passe pas au tamis.

glace à la fraise

Mélangez au fouet le lait et la purée de fraises.

   glace à la fraise

Placez le mélange dans une sorbetière

glace à la fraise

Mettez à glacer pendant environ 35 minutes

glace à la fraise

glace à la fraise

 Placez le mélange glacé dans un pack à glace

glace à la fraise

En général il me reste toujours un peu plus de glace que le contenu du pack, je la mets dans un petit tupperware que je conserve pendant juste 3 ou 4 heures au congélateur, la glace n’est pas complètement prise mais ça permet de patienter pendant que le gros pack prend tranquillement  🙂 En effet, le gros pack je le laisse plutôt 6 heures au congélateur pour que la glace prenne bien.

Voici le résultat, il n’y a plus qu’à servir et déguster, miam!

 glace à la fraise

glace à la fraise

 Bon appétit!

Vous voulez recevoir le résumé des recettes de la semaine? Abonnez vous à la newsletter!

Vous avez testé cette recette? Vous avez des questions? N’hésitez pas à laisser un commentaire!

 

6 réponses à Glace à la fraise maison

  • Nya dit :

    Salut Magali,

    merci pour cette recette ! Penses-tu qu’on puisse l’adapter à n’importe quelle baie du moment qu’on respecte les quantités indiquées ? On me réclame une glace à la myrtille 🙂
    Merci !

    • Magali dit :

      je pense qu’il faut adapter la quantité de sucre selon les fruits par rapport à l’acidité…d’ailleurs très prochainement en ligne la glace à la cerise 🙂

  • caro dit :

    coucou,
    j’ai fais cette recette de glace version framboise, un délice. Bon je n’avais pas encore de sorbetière alors j’ai battu régulièrement au congélateur et j’ai réussi a avoir une glace assez onctueuse. Merci pour tous ces conseils avec les photos, j’aime beaucoup ton blog car je suis très novice et je fais souvent des erreur, continue surtout.

  • Monique dit :

    merci Magali.
    Cette recette est géniale car on n’utilise pas d’œuf!!
    J’ai fait cette glace avec des framboises, c’était un régal.
    Je vais essayer avec d’autres fruits de saison, melons ou pêches.
    J’attends tes prochaines suggestions avec impatience.

    • Magali dit :

      Bonjour,

      Faire chauffer le lait permet aux ingrédients de se lier plus aisément et permet l’étape de « pasteurisation » de la glace.

      Bonne glace!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Copyright © 2013-2016 Si on cuisinait. Tous droits réservés.