Il fait beau, il fait chaud, je vous propose donc une glace classique mais pourtant délicieuse…la glace à la vanille! N’hésitez pas à tester cette recette, c’est assez simple et le résultat n’a rien à voir avec une glace industrielle 😉

Pour cette recette il vous faudra:

  • Une gousse de vanille
  • 260 ml de crème liquide entière
  • 600ml de lait entier
  • 2 jaunes d’œuf
  • 160g de sucre
  • Un pack à glace en plastique d’1L (une boite récupérée d’une ancienne glace industrielle par exemple)

Incisez la gousse de vanille et réservez la

glace à la vanille

Portez la crème à ébullition

glace à la vanille

Placez la casserole hors du feu en y déposant la gousse, couvrez la casserole et laissez tiédir pendant 15 minutes.

glace à la vanille

glace à la vanille

Replacez l’ensemble à bouillir puis sortez la casserole du feu et couvrez encore pendant 15 minutes

glace à la vanille

Sortez la gousse de la crème, grattez les graines de vanille avec un couteau

glace à la vanille

Déposez les graines dans la crème.Dans un saladier, fouettez le sucre et les jaunes d’œuf. Ajoutez le lait et le mélange sucre/œuf à la crème et laissez tiédir le tout à feu doux quelques minutes tout en remuant et sans porter à ébullition.

glace à la vanille

Couvrez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures. Filtrez avec un tamis et versez le contenu dans une sorbetière pour 40 minutes.

Transvasez dans une boite en plastique allant au congélateur.

Voilà le résultat ! Une glace à la vanille pleine de goût  🙂

glace à la vanille

Bonne dégustation!

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3 réponses à Glace à la vanille

  • Lutine Chlorophylle dit :

    Mon mari adore la glace à la vanille. Moi je suis sans doute l’une des seules personnes qui n’aime pas trop ça 😆 N’empêche qu’on doit pouvoir en faire « maison » à tous les parfums… (Entre nous, ma préférée, c’est menthe-chocolat… :mrgreen: )
    Est-ce qu’il existe des techniques pour faire de la glace… sans sorbetière ? Ou bien est-on condamné aux pseudo granités ? (Pas mauvais cela étant je suppose… 🙂 Une idée de recette pour cet été ? 😀 ) C’est vrai que c’est le genre d’appareil dont on n’a pas forcément l’utilité suffisamment fréquemment, alors si des alternatives existent… je veux bien savoir ! 😉

    • Magali dit :

      En général on peut faire la glace manuellement, de souvenir ma grand mère la faisait également de cette manière là ça demande juste du temps. Il faut réaliser la même recette que si c’était avec sorbetière et il faut mettre cela dans un récipient type pack à glace du commerce. Ensuite il faut mettre le tout au congélateur et remuer tous les 45 minutes environ énergiquement, on peut utiliser un mixeur plongeant par exemple surtout à la fin où la glace commence à bien prendre, la consistance sera liquide mais épaisse 🙂
      Sinon il y a la solution, si c’est pour servir juste après, de mixer des fruits congelés, du sucre, de la menthe (ou autres selon le goût) et du lait (ou du yaourt) c’est vite fait et c’est du quasi instantané 😉

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