Il fait bien chaud ces derniers jours, ça me donne des envies de glace. Je ne voulais pas faire une glace qu’on puisse trouver un peu partout alors j’ai décidé de réaliser une glace saveur pain d’épices.  Et si vous tentiez cette recette? Moi j’adore! 🙂

Pour cette recette, il vous faudra:

  • 200g de miel
  • 2 cuillères à soupe d’épices pour pain d’épices
  • 500ml de lait entier
  • 125ml de crème liquide entière
  • 60g de cassonnade
  • 40g de sucre
  • 5 jaunes d’oeufs
  • Un pack à glace en plastique d’1L (une boite récupérée d’une ancienne glace industrielle par exemple)

Dans une casserole, versez le lait, la crème entière et le miel

lait

Mettez à cuire à feu doux, remuez en ajoutant peu à peu les épices, arrêtez la cuisson aux premiers bouillons

épices

Dans un saladier fouettez les jaunes d’œufs, la cassonade et le sucre.

glace saveur pain d'épices glace saveur pain d'épices

Versez le contenu de la casserole dans le saladier tout en fouettant pour obtenir un mélange homogène.

glace saveur pain d'épices

Une fois que le mélange est tiède, placez le pendant 3H au réfrigérateur.

A la sortie du réfrigérateur, versez dans la sorbetière et mettez à tourner pendant 40 minutes.

Transvasez dans une boite en plastique allant au congélateur et laissez prendre pendant au moins 4H (idéalement une nuit).

Voilà le résultat! Une glace à la saveur originale et juste miam!

glace saveur pain d'épices

Régalez vous!

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