La saison des barbecues est officiellement lancée, une bonne occasion de réaliser une recette fraîche. Aujourd’hui j’ai le plaisir de vous présenter la recette de la méchouia largement inspirée de mon héritage maternel (Tunisie). Cette recette diffère d’un pays à l’autre voire d’une région à l’autre que ça soit dans son nom ou dans sa composition, il n’y a donc pas une seule  recette de la méchouia. Je vous propose ici ma recette  en tant qu’entrée pour 4 personnes. Vous pouvez tout à fait servir cette recette en verrine pour un buffet, un apéro dinatoire etc…

Il vous faudra:

  • 4 œufs
  • 3 gros poivrons rouges
  • 3 gros poivrons verts
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 90g de thon naturel en boîte
  • sel

Mettez à cuire les œufs, on doit obtenir des oeufs durs. Une fois cuits placez les au réfrigérateur.

Préchauffez le four (si possible en fonction grill) à 250°C. Recouvrez de papier aluminium une plaque allant au four . Déposez les poivrons et placez au four pendant 20 minutes.

méchouia

Au bout des 20 minutes, sortez la plaque du four

Attention à ne pas vous brûler!

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Prenez vos gousses d’ail, coupez les dans la longueur et retirez le germe, ce dernier est réputé indigeste

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Tournez les poivrons en vous servant de cuillères en bois par exemple et déposez les gousses d’ail sur la plaque

Attention c’est chaud, ne vous brûlez pas!

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Mettez à nouveau au four pour 15 minutes

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A la sortie du four, les poivrons sont bien « cloqués ». Placez les poivrons dans un sac congélation que vous fermez pour faire suer les poivrons

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Une fois que le contenu du sac est tiède:

  1. Sortez un poivron du sac
  2. Enlevez la peau du poivron, si le poivron est bien cuit cela ne devrait pas poser de souci
  3. Ouvrez le poivron, enlevez le cœur (là où sont concentrées les graines)  et passez le sous l’eau du robinet pour retirer les dernières graines
  4. Déposez dans une passoire
  5. Répétez les étapes 1 à 4 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de poivron

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Laissez égoutter pendant 30 minutes. Prenez ensuite chaque morceau de poivron et coupez le dans la longueur comme ci-dessous

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Coupez ensuite dans l’autre sens de manière à réaliser une sorte de quadrillage

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Placez les poivrons dans un plat de préférence creux. Une fois tous les poivrons coupés dans le plat, versez les cuillères d’huile d’olive, mélangez. Ajoutez le thon, l’ail pressé, mélangez et salez selon votre goût.  Placez au réfrigérateur une bonne heure avant de servir.

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Agrémentez d’œufs coupés en deux (je n’ai présenté que deux œufs sur la photo) pour la présentation. Voici le résultat, une entrée bien fraîche ou à servir en apéro, buffet…à vous de voir!

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Bon appétit!

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4 réponses à Méchouia

  • Lutine Chlorophylle dit :

    Merci pour cette recette qui sent le soleil. 🙂
    Pour la petite végétarienne que je suis : est-ce que le thon est important dans cette recette ? Est-ce qu’il y a toujours un élément carné ou poissonné ( :mrgreen: ) dans la méchouia, ou tu en a déjà « connu » des versions végétariennes ?

    • Magali dit :

      je l’ai toujours vu préparée comme ça dans ma famille, le thon donne forcement plus de goût, ça doit quand même être bon sans thon, je n’ai jamais essayé, faudra tester et me dire ce que tu en penses 🙂

      • Lutine Chlorophylle dit :

        Basiquement, des poivrons, ça ne peut pas être mauvais… 🙂 Ça pourrait être sympa sur du pain de campagne… Bon, y’a plus qu’à attendre la saison des poivrons. Je te dirais ce que ça donne ! 😉

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