Bon il est temps de se préparer à réaliser de bonnes petites recettes pour les repas de fêtes de fin d’année car au cas où vous n’auriez pas vu ma publication à ce sujet sur la page facebook du blog, j’adooooooreee cette période de l’année. A cette occasion je retombe en enfance, les décos, les petits plats, l’ambiance générale, je suis vraiment fan de cette période. Il est donc évident pour moi de vous proposer des recettes sur ce thème. Bien qu’il ne soit pas nécessaire d’attendre les fêtes pour en faire, voici ma recette du pain d’épices. Si vous aimez le mélange sucré salé, cela s’accorde parfaitement avec du foie gras servi en tranches par exemple ou même comme je l’ai déjà fait en cubes dans une verrine (petits cubes de pains d’épices et de foie gras). Ce mélange a été apprécié même par des personnes qui d’habitude n’aiment pas du tout le sucré salé, il faut tester! 😉

Pour cette recette il vous faudra:

  • 250g de miel
  • 125ml de lait
  • 80g de beurre
  • 230g de farine
  • un sachet de levure chimique
  • 60g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à café de mélange 4 épices

Mettez le lait et le miel dans une casserole à feu doux

lait

Remuez avec une cuillère afin d’obtenir un mélange « uni »

miel

Versez le contenu de la casserole dans un saladier

mélange pain d'épices

Faites fondre le beurre dans un bol

beurre

Versez le beurre dans le saladier et ajoutez, tout en mélangeant, peu à peu, la farine et la levure.

mélange pain d'épices

Ajoutez l’œuf, la pincée de sel et la cassonade

mélange pain d'épices

Ajoutez le mélange d’épices

mélange pain d'épices

Versez dans un moule à cake et placez au four à 180°C pendant 45-50minutes environ.

J’utilise du papier sulfurisé qui prête un peu à confusion esthétiquement parlant on pourrait penser que c’est du papier absorbant. En fait mon moule est un peu vieux et son côté anti adhérent n’est plus très actif. Je ne beurre/farine pas non plus mon moule car le démoulage est plus pratique pour moi avec du papier sulfurisé.

pain d'épices

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, plantez le dans le cake, si la lame ressort sèche c’est que c’est cuit sinon prolongez la cuisson de 5 min et refaites le test.

Une odeur d’épices….et le résultat, miam!

pain d'épices pain d'épices

Bonne dégustation et surtout régalez vous!

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Vous avez testé cette recette? Vous avez des questions? N’hésitez pas à laisser un commentaire!

9 réponses à Pain d’épices

  • Nya dit :

    Cette recette tombe à pic car j’avais l’intention de faire un pain d’épices ce week-end 🙂

    À quoi sert le papier absorbant dans le moule ? C’est pour un effet anti-adhésif vis-à-vis du moule ?

    • Magali dit :

      ça tombe bien effectivement 🙂

      En fait ce n’est pas du papier absorbant c’est du papier sulfurisé mais il y a un « motif » à la surface du papier qui prête à confusion, je viens d’apporter une précision à ce niveau là dans la recette au cas où d’autres personnes se poseraient la même question et ne liraient pas ce commentaire.

    • Magali dit :

      Il s’agit juste d’un papier à motif, ces motifs sont censés rendre le papier un plus « anti adhérent » mais sincèrement je n’ai pas trouvé de différence avec un papier cuisson classique.

  • Diane dit :

    Testé et approuvé !

    C’est un régal et d’une simplicité enfantine! Cette recette est in-ra-ta-ble !!

    Et avec du foie gras, c’est le nirvana !

  • Nico dit :

    Même sans foie gras c’est un vrai régal ce pain d’épice !
    Bon je ne l’ai pas cuisiné, mais j’ai eu la chance de goûter celui de Magali ! 😀 😀

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