On continue aujourd’hui dans la série des recettes de fêtes. Rien de plus sympa que de dire « c’est fait maison » alors voici ma recette du pain à toasts fait maison. Je l’utilise pendant les fêtes mais aussi pendant le reste de l’année pour les apéritifs par exemple, il est toujours très apprécié. De plus, il se congèle très bien une fois tranché et peut donc être utilisé sur un coup de tête.

Pour cette recette, il vous faudra:

  • 300 ml de lait
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 20g de sucre en poudre
  • 60g de beurre fondu
  • 500g de farine,j’utilise de la T55, c’est en général la plus économique de votre magasin mais la T45 convient aussi
  • un sachet de levure boulangère

Mettez tous les ingrédients dans un saladier ou un robot et pétrissez la pâte.

toasts

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Divisez la pâte en 3 pâtons

Découpez dans du papier cuisson 3 morceaux d’environ 21 cm par 28cm. Prenez le plus petit côté et roulez chaque pâton sur la même longueur (21cm)

toasts

Placez le pâton ainsi formé sur le papier cuisson

pain à toasts

Prenez les deux extrémités du papier et rabattez les l’une sur l’autre afin de former un cylindre autour du pâton, agrafez le papier

pain à toasts pain à toasts

Répétez les mêmes étapes pour les 3 pâtons. Placez les cylindres délicatement sur une plaque allant au four. Mettez à lever pendant 2H près d’un radiateur, une pièce chaude ou dans un four à 40°C

Au bout de 2h la pâte a levé.

pain à toasts

Placez le lèche frite ou une plaque supplémentaire (où vous pouvez verser un liquide) en bas de votre four . Mettez le four à chauffer à 250°C.

Une fois le four à température, placez à mi hauteur votre plaque contenant les 3 cylindres. Laissez cuire pendant 5 minutes puis ouvrez rapidement le four et versez de l’eau dans le lèche frite en bas du four.

Faites attention à ne pas vous brûler! Cette étape permet de donner une belle croûte à votre pain.

Refermez le four et laissez cuire à 250°C pour encore 5 minutes.

Réduisez ensuite la température à 200°C et laissez cuire pendant 25 minutes.

Voilà le résultat!

pain à toasts

Laissez vos pains refroidir totalement.

pain à toasts

pain à toasts

Une fois le pain refroidi, vous pouvez le trancher. Un pain représente environ 18 tranches d’une épaisseur d’à peu près 1cm.

pain à toasts toasts toasts

Y a plus qu’à étaler du foie gras ou une autre délicieuse garniture 🙂

Bonne dégustation!

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