Ça fait un bon moment que j’ai envie de vous parler d’une recette que j’adore faire quand j’ai un peu de temps le weekend , les raviolis maison! C’est assez simple mais ça demande juste un peu de temps, et si vous tentiez ça le weekend prochain? 🙂

Pour cette recette il vous faudra (pour 2 personnes = une vingtaine de gros raviolis):

– Pour les raviolis:

  • 200g de farine
  • 2 œufs
  • un peu d’eau

– Pour la garniture ça dépend de vos goûts, en tant que grande accro au Roquefort j’ai choisi une garniture à base de ce fromage mais vous pouvez choisir ce que vous souhaitez , bœuf, poulet etc… 🙂

  • 20 cl de crème fraiche épaisse ou semi épaisse
  • Du Roquefort, pour la quantité à vous de voir 😀

Commencez par préparer la pâte à pâte comme expliqué ici

Ajoutez de l’eau à votre pâte si et seulement votre mélange farine+œufs est trop sec/friable

pâte

Étalez la finement au rouleau à pâtisserie ou idéalement au laminoir

Attention: faites vos plaques une à une, cela évitera qu’elles sèchent et qu’elles soient trop difficiles à travailler

pâte

Avec un verre type verre à whisky, découpez un disque dans la pâte

pâte

raviolis

Farinez légèrement votre disque sur chaque face

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

Le fait de fariner vos disques permettra de les empiler et d’éviter qu’ils ne se collent entre eux

raviolis

Disposez vos disques sur des feuilles d’essuie tout.

Vous allez me dire pourquoi les empiler alors qu’on peut les disposer directement sur l’essuie tout? Simplement parce que les empiler permet de conserver une certaine humidité dans la pâte.

raviolis

Placez votre garniture au centre du disque

raviolis raviolis raviolis

Humidifiez  avec un peu d’eau la « bordure » du disque comme sur la photo

raviolis

Refermez vos raviolis en pinçant bien les bords entre eux entre l’index et le pouce par exemple, c’est pratique!

raviolis

Mettez de l’eau salée à bouillir

Versez les raviolis dans l’eau bouillante

raviolis

Pour la durée de la cuisson tout est affaire de goût, une douzaine de minutes dans mon cas.

Egouttez  les raviolis puis toutjours selon votre goût ajoutez de la crème ou de la sauce tomate.

raviolis raviolis

Et voilà il ne vous reste plus à déguster, bon appétit!

Vous voulez recevoir le résumé des dernières publications? Abonnez vous à la newsletter!

Vous avez testé cette recette? Vous avez des questions? N’hésitez pas à laisser un commentaire! Rejoignez moi sur facebook!

2 réponses à Raviolis maison

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Copyright © 2013-2016 Si on cuisinait. Tous droits réservés.