Après la tarte aux fraises, j’ai eu envie de préparer une tarte au citron, c’est bon et encore plus simple!

Pour cette recette il vous faudra:

  • une pâte sablée cuite pour la recette c’est par ici , la pâte doit être à température ambiante (inutile de la mettre au frigo)
  • 4 citrons
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 œufs
  • 140g de sucre
  • 65g de beurre

Cassez les œufs dans un saladier et battez les à l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot

tarte au citron

Ajoutez le sucre et battez à nouveau

tarte au citron

Ajoutez la farine.

Faîtes fondre le beurre et récoltez le jus des citrons (avec une centrifugeuse par exemple). Ajoutez le beurre et le jus dans le saladier puis fouettez à nouveau.

tarte au citron

Versez l’ensemble dans une casserole et suivre la même méthode pour la cuisson et la conservation que pour la crème pâtissière

Une fois à température ambiante, mettez la au réfrigérateur.

tarte au citron

Étalez la crème au citron sur le pâte sablée cuite puis placez la au réfrigérateur pendant une heure pour qu’elle puisse bien figer.

Vous pouvez tout à fait ajouter également une meringue sur le dessus de la tarte, je ne l’ai pas fait cette fois, c’est suffisamment sucré à mon goût.

tarte au citron

Sortez la tarte au citron du réfrigérateur, il n’y a plus qu’à déguster!

tarte au citron

Bon appétit!

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3 réponses à Tarte au citron

  • Nya dit :

    Merci pour cette recette, je faisais auparavant des tartes au citron avec de la gélatine mais j’avais dû arrêter depuis je suis devenue végétarienne.
    Testée dans sa variante à l’orange sanguine (deux petites oranges), cela donne une crème très douce, sucrée et pas du tout acide (et savoureuse, évidemment).
    Pour l’étape de la cuisson, il faut vraiment être patiente, ma crème a dû mettre dix bonnes minutes avant de s’épaissir !

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