tatin d'oignons confits

Voici une recette que j’ai déjà réalisée pour un repas de Noël en version tartelette individuelle, la tatin d’oignons confits au miel.

Pour cette recette il vous faudra:

  • 600g d’oignons
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • une pâte feuilletée rapide (la moitié des quantités de cette recette)

La pâte feuilletée

Tout d’abord, il faut préparer sa pâte feuilletée, en ce qui me concerne j’ai choisi de faire une pâte feuilletée rapide, à cette occasion j’ai mis à jour ma recette pour y apporter quelques améliorations sur la réalisation.

Préparation de la garniture

Coupez les oignons, mettez les  dans une casserole avec le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique
Mettez à cuire à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement vers la fin de la cuisson il doit rester peu de liquide au fond de la casserole.

oignons confits

Montage de la tatin

Huilez le moule à tarte, pour ma part j’utilise simplement un essuie tout légèrement imbibé d’huile d’olive
Versez les oignons sur le fond de tarte

tatin d'oignons confits

Posez la pâte feuilletée sur les oignons en rabattant la pâte sur les côtés entre le moule et les oignons

pâte feuilletée

Mettez à cuire au four à 180° pendant 35min
Une fois sortie du four, pour la démouler c’est simple, posez une grande assiette sur le moule en tenant bien les deux serrés (prenez des gants ne vous brûlez pas!) et retournez le tout afin d’avoir l’assiette en bas le moule en haut.

Voilà le résultat, c’est juste un délice!

Vous pouvez aussi accommoder cette recette sous forme de tartelette en la présentant avec une viande par exemple  pour accompagner du gibier.

tatin d'oignons confits

Bon appétit!

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2 réponses à Tatin d’oignons confits au miel

  • Isabelle Presse dit :

    Tres gourmande. J ai justement reçu dans mon cabas biocoop des oignons. Je vais tester ce week end. Pour la pâte feuilletée ça sera une première.

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