velouté de potimarron au curry

Aujourd’hui je vous propose une recette un peu épicée pour vous réchauffer, il s’agit du velouté de potimarron au curry.

Pour cette recette il vous faudra:

  • un potimarron (le mien faisait 700g avant découpe)
  • 300ml de lait (j’ai pris du lait écrémé)
  • 2 oignons
  • De l’eau
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Coupez les oignons en 4, les mettre dans une marmite avec un fond d’eau et l’huile d’olive

velouté de potimarron au curry

Mettez à cuire à feu doux en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, frottez le potimarron sous l’eau, coupez le en deux, enlevez la partie fibreuse et les graines ainsi que la pointe.

potimarron

Recoupez le potimarron en petits morceaux

potimarron

Ajoutez les morceaux de potimarron, le poivre, le sel et le curry  dans la marmite puis couvrir l’ensemble avec de l’eau.

velouté de potimarron au curry

Portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes. Ajoutez le lait, mixez c’est prêt!

Vous pouvez ajouter plus de lait si la texture vous parait trop épaisse

velouté de potimarron au curry

J’aime déguster ce velouté avec cette recette de sablés en remplaçant le Comté par du Parmesan et en ajoutant un peu d’eau pour obtenir une pâte de même consistance que celle avec le Comté.

Bonne dégustation!

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